Lastatempa studo publikigita en la Journal of Food Science and Technology montris tionXantana gumopovas esti promesplena ingredienco por senglutenaj produktoj.
La studo, farita de teamo de nutraĵaj sciencistoj ĉe la Universitato de Kalifornio, celis esplori la efikojn deXantana gumopri la teksturo kaj sensaj propraĵoj de senglutena pano.La rezultoj montris, ke la aldono deXantana gumosignife plibonigis la teksturon kaj ĝeneralan akcepteblon de la pano, kompare kun la kontrolo pano senXantana gumo.
Xantana gumoestas natura, plant-bazita ingredienco ofte uzata en nutraĵoj kiel densigilo kaj stabiligilo.Ĝi estas produktita per la fermentado de specifa trostreĉiĝo de bakterioj, Xanthomonas campestris.Xantana gumoestas konata pro siaj unikaj propraĵoj, inkluzive de alta viskozeco, bonega dikigkapablo kaj bona stabileco en larĝa gamo de pH-valoroj kaj temperaturoj.
"Sen-glutenaj produktoj ofte havas malsaman teksturon kaj buŝon kompare kun siaj gluten-enhavantaj ekvivalentoj," diris D-ro John Smith, ĉefaŭtoro de la studo."Nia studo montris tionXantana gumopovas plibonigi la teksturon de senglutena pano, farante ĝin pli simila al tritik-bazita pano."
La uzo deXantana gumoen senglutenaj produktoj estas atendita pliiĝi, ĉar pli da konsumantoj adoptas senglutenajn dietojn pro diversaj kialoj, inkluzive de celia malsano, gluten-maltoleremo kaj personaj preferoj.
"Xantana gumoestas multflanka ingredienco, kiu povas esti uzata en diversaj nutraĵoj, inkluzive de senglutena pano, kukoj kaj pasto," diris D-ro Smith. "Ni esperas, ke nia studo instigos fabrikistojn de manĝaĵoj konsideri uzi.Xantana gumokiel alternativa ingredienco por plibonigi la kvaliton de senglutenaj produktoj."
La studo estis financita de laXantana GumoManufacturers Association kaj la trovoj estis prezentitaj ĉe la Internacia Manĝaĵa Ekspozicio en Ĉikago.
Tianjiachem Co.,ltd (Iama Nomo: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) estas establita en 2011 kaj situas en Ŝanhajo, Ĉinio
Ni havas la profesian kaj spertan teamon, kiu koncentriĝas pri la merkatado, provizado, loĝistiko, asekuro kaj postvenda servo, stokejo de manĝaĵoj en la ĉefaj havenoj de Ĉinio: Qingdao, Ŝanhajo kaj Tianjin.Kun ĉiuj ĉi-supraj Sekurigiloj, ni konstruis sekurecan, solidan kaj profesian internacian servon al niaj partneroj.Ni kredas je detaloj determinas la rezulton, kaj ĉiam serĉas provizi Pli Profesia, Efika kaj Konvena Servo al niaj partneroj.
Afiŝtempo: Apr-18-2023